Ratafia di Borgogna, 
La bevanda dei vendemmiatori
 
Il Ratafia è la perfetta armonia tra la dolcezza del frutto e la potenza delle bevande
distillate. La nostra versione è il frutto dell'incontro tra succhi di uva fresca di Aligoté
Meursault e una fine distillato a Pommard nel nostro alambicco. Questa bevanda autentica
e tradizionale era un tempo alleata dei vendemmiatori, offrendo il conforto dello zucchero naturale del
uva e la forza del liquore dopo una lunga giornata di lavoro.
Il Ratafia esiste in diverse forme in tutte le regioni vinicole della Francia, ma ha
purtroppo quasi caduto nell'oblio. Da Sab’s, abbiamo raccolto la sfida di rivisitare questo
classico mantenendo la freschezza del frutto. La nostra Ratafia svela così note quasi
esotiche, sottilmente riportate da un'acquavite di Pinot Nero e Chardonnay, in omaggio
alle tradizioni dei bollitori.
 
Come assaggiare la nostra Ratafia?
• Come aperitivo, servito fresco con cubetti di ghiaccio e una spruzzata di acqua frizzante.
• Abbinamento di piatti e vini su un formaggio.
• E naturalmente, come base o in modifica nei cocktail, fedele alla nostra tradizione di
Mixology (vedi ricette).
L'etichetta, ideata dal nostro amico e illustratore Frédéric Bernard, racconta la storia di questo
prodotto: "da Meursault a Beaune passando per Pommard, dalla vite alla distilleria passando
dall'alambicco".
 
disegno originale di Fred Bernard