CIRCA IL NOSTRO
DISTILLERIA ARTIGIANALE
IL TEAM DELLA NOSTRA DISTILLERIA ARTIGIANALE
Mathieu
Artigiano maestro distillatore
Dopo 20 anni al servizio di multinazionali, 12 anni di espatrio che lo hanno portato da Los Angeles a Casablanca, Mathieu, allora direttore internazionale di Pernod, si appassiona agli spiriti francesi dimenticati, all'assenzio, ai liquori e alle acquaviti...
Si mette alla ricerca di una distilleria artigianale e scopre quella dei fratelli Pigneret a Beaune, nel cuore della Borgogna.
Cécile
Responsable Administrative export
Ingegnere agronomo appassionata, Cécile ha fatto i suoi primi passi nel mondo dell'imprenditoria aprendo un bar a Digione. Forte della sua insaziabile curiosità, si lancia ora nell'accattivante universo degli spiriti. La sua vasta esperienza ci guida verso nuove prospettive in Sab’s, dove svolge un ruolo chiave nella nostra espansione verso orizzonti inesplorati.
Amélie
Brand Ambassadrice et commerciale région parisienne
Amélie, la moglie di Mathieu, è una forza dinamica nel mondo degli affari. Con una lunga esperienza come venditrice, organizzatrice di eventi e ristoratrice di talento, Amélie indossa diversi cappelli. Tuttavia, il suo ruolo di ambasciatrice dedicata di Sabs la distingue davvero. Amélie ha un talento unico per amplificare la presenza del marchio, sia visivamente che emotivamente.
Marine
Assistante administrative
Epicuriana nell'anima, ha forgiato la sua esperienza nel settore della ristorazione prima di diventare una madre dedita. Animata dal desiderio di aiutare le giovani aziende nel loro sviluppo, si unisce al nostro team fin dalla sua creazione per occuparsi dell'amministrazione. Grande amante del gin, ha naturalmente trovato il suo posto nella nostra distilleria!
Pierre
Distillateur
Originario della Francia centrale, Pierre si è unito al nostro team dopo diverse esperienze nel mondo della birra. Oggi, si forma al nostro fianco per padroneggiare le sottigliezze delle acquaviti. Sia che si tratti di seguire ogni fase della produzione o di esplorare nuove idee.
Léo
Commerciale in alternanza
Originario della regione della Champagne, Léo è cresciuto nel cuore dei vigneti e del patrimonio viticolo. Appassionato del mondo del vino e degli alcolici, ha iniziato la sua formazione in viticoltura con un BTS. Oggi, studente presso l'INSEEC e apprendista commerciale, Léo combina il suo know-how tecnico con il suo senso del commercio.
Arnaud
Commercial
Appassionato del mondo del bar e degli alcolici, Arnaud ha perfezionato le sue competenze come barista prima di gestire il suo locale a Lione. Forte di questa esperienza, ha sviluppato una vera e propria competenza dei prodotti e un acuto senso del dettaglio, in particolare nell'arte del cocktail.
Quest'anno si unisce al nostro team come rappresentante commerciale per la regione sud-est, con Lione come punto di riferimento.
Manon
Sviluppo dello spirito turistico in alternanza
Dopo una laurea in Hospitality a Parigi e una specializzazione in vini e alcolici, Manon ha scelto di perseguire il suo Master in comunicazione e marketing presso la BSB. Curiosa e appassionata del mondo degli alcolici, si è unita al nostro team per due anni per valorizzare il nostro know-how attraverso lo sviluppo dell'offerta di spiritourismo.
Alexandre
Distillateur
Originario della Nuova Aquitania, Alexandre ha costruito il suo percorso attorno alla passione per l'artigianato e le competenze locali. Dopo un diploma professionale in viticoltura e enologia, seguito da diverse esperienze nella stessa specialità, ha affinato le sue conoscenze sui vini e gli alcolici.
Obélix
La mascotte
Eric e Joseph lo offrono a Mathieu il giorno della firma della vendita. Sorveglia l'alambicco da vicino, accoglie i viticoltori e fa quindi parte integrante dell'avventura!
E anche Quentin che trasporta il prezioso mosto d'uva dei migliori terroir, così come Thibault e Jean... Clément e la sua squadra che sono sempre di un aiuto provvidenziale, ecc.
Siamo tutti impegnati a perpetuare questa tradizione ancestrale, a ridare le sue lettere di nobiltà alle Eaux-de-vie de Bourgogne: Le Marc et à la Fine e a sublimare questi prodotti eccezionali.
LES ANCIENS
Paul
Maestro distillatore e maestro di cantine
Nato a Beaune da una famiglia di viticoltori di Meursault, è cresciuto a Parigi, ha trascorso le sue estati in Borgogna e ha sempre vendemmiato presso il nonno e gli zii. Dopo alcuni anni nel mondo corporate, e una solida esperienza di consulente, desiderava tornare alle sue origini: la sua bisnonna era distillatrice...
Nina
Responsable Commerciale & Marketing
Nata in Borgogna, Nina è partita per il mondo e la Francia per tornare alle radici. Con una formazione in archeologia e geografia la sua passione per la cultura del vino e degli alcolici la porta a venire a difendere con noi il patrimonio delle acquaviti di Borgogna.
Emilien
Alternant agro
Studente a Tolosa in alternanza, esplora le molteplici sfaccettature della creazione di una distilleria al nostro fianco. Dalla distillazione, al monitoraggio dei piani e dei lavori, è immerso in ogni fase e ci porta la sua energia per l'evoluzione del nostro progetto di nuova distilleria.
Boris
Distillatore in formazione
Nel 2021, dopo un percorso di commercializzazione nel mondo del vino e degli alcolici, Boris è venuto a formarsi alla distillazione insieme a Paul e Mathieu. Il suo progetto di distilleria per cui si stava formando in Borgogna è diventato realtà. Ora è il fortunato proprietario della distilleria dei due mari. Espatriò verso le terre bordellose il nostro amore per le acquavite di vino.
Luis
Brand Ambassador
Originario di Parigi, ha seguito una prima formazione in management e poi si è trasferito in Borgogna per un master specializzato nel commercio dei vini e degli alcolici presso la BSB di Digione. Desideroso di unire il suo amore per la Bourogne, la sua passione per gli alcolici e la sua vita parigina, si è unito all'avventura Sab’s rappresentandoci nella capitale per il suo stage finale.
Simon
Distillateur saisonnier
Dopo anni di distillazione in case con diversi approcci, Simon ha bussato alla nostra porta. Spirito libero e creativo, ci accompagna due anni consecutivi durante le stagioni di distillazione delle vinacce. Simon è ora al timone di un progetto incredibile a Grenoble che mescola distillazione e terz'luogo.
Brice
Distillatore stagionale
"Mi ricorderò sempre del mio primo giorno all'alambicco: il 15 settembre 2020 fuori c'erano 35°C, 42°C accanto all'alambicco. Dovevo assimilare tutti i gesti, tutti i rumori, il ritmo della macchina, in un caldo soffocante, carico di vapore.
Dopo una stagione di distillazione intensa alle coste di Paul e Mathieu, Brice ha creato la Distillerie de Cérès.